طبخ

طريقة عمل كفتة الأرز في الخلاط

كفتة الأرز من الأطباق التي تتميز بها حفلات الزفاف المصرية ، خاصة في الريف وفي صعيد مصر. كل فرحة هي احتفال ، وضمن هذا الاحتفال لابد أن يكون هناك أرز كفتة لذيذة ، وبوجه عام يستمتع المصريون بكفتة الأرز في جميع المناسبات والتعاويذ ، وخلال شهر رمضان أيضا هي واحدة من أطباق الإفطار الأساسية ، يتم تحضيرها بسهولة وسرعة و يمكن تجميدها في الفريزر لفترة طويلة ، واليوم سنتعلم معًا كيفية صنع أرز الكفتة بطريقة سهلة وسريعة.

طريقة عمل كفتة الأرز


المكونات

300 جرام من اللحم المفروم.
200 جرام أرز ، مغسول جيداً.
كوب كبير من الماء.
نصف كوب بصل مفروم.

كوب بقدونس صغير.
نصف كوب كزبرة.
نصف كوب شبت.
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
4 ملاعق كبيرة بقسماط طرية.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
2 ملاعق كبيرة من زيت الطعام.

كيف تستعد


نحضر المطحنة ونضيف إليها الأرز المغسول والمجفف ونطحنه جيداً حتى يصبح طرياً
ثم نحضر الكبة ونضيف اللحم المفروم ونضيف البصل والبقدونس والشبت والكزبرة ونخلط جيداً ثم نضيف الأرز المطحون والبقسماط والبهارات والزيت ونخلط جيداً حتى تكون العجينة متماسكة إلى حد كبير ، ثم يوضع المزيج في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك ويسهل العمل به.


طريقة عمل كفتة الأرز المقلي:


في مقلاة نضع الزيت حتى يسخن جيداً ، ثم نشكل كفتة الأرز بالشكل الذي نحب بطريقة طولية أو كرات صغيرة ونضعها في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي وتوضع على مناديل الشاي لامتصاص الزيت المتبقي وتقديمه ساخناً.

طريقة عمل أرز الكفتة بالبطاطس والمرق


في وعاء نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت والبصل المفروم الصغير ثم نضع ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة وكمية مناسبة من الماء ونضيف ربع كيلو من البطاطس ونغسل جيدا ونقطع الى مكعبات صغيرة ثم الملح والكمون والبهارات حتى تنضج البطاطس ، ثم نضيف كفتة الأرز المقلي وتترك لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.