الملوخية من أشهر الأطباق العربية، خاصةً في مصر ودول الشام. تتميز بمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية، حيث تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن. في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة تحضير الملوخية الخضراء بطريقة سهلة ولذيذة تنافس المطاعم.
فوائد الملوخية
- - غنية بالفيتامينات مثل فيتامين A وC.
- - تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تحسن الهضم.
- - تعزز صحة القلب وتساعد في تقوية المناعة.
مكونات الملوخية
المكونات الأساسية:
- - 500 جرام ملوخية خضراء مفرومة ناعمًا.
- - 1 لتر مرق دجاج أو لحم.
- - 4 فصوص ثوم مهروس.
- - 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- - 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي.
- - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- طريقة تحضير الملوخية
الخطوة 1: تجهيز المرق
- في قدر على النار، سخن المرق حتى يغلي.
- أضف الملوخية المفرومة تدريجيًا مع التحريك المستمر على نار متوسطة.
الخطوة 2: تحضير الطشة
- في مقلاة صغيرة، سخن السمن ثم أضف الثوم المفروم والكزبرة الناشفة.
- قلب المكونات حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا، ثم أضفها إلى قدر الملوخية.
- اترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين، ثم أطفئ النار.
الخطوة 3: التقديم
- قدم الملوخية ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، بجانب الدجاج أو اللحم المشوي.
نصائح لضمان نجاح الملوخية
- لا تدع الملوخية تغلي لفترة طويلة حتى لا تفقد قوامها اللزج.
- للحصول على نكهة غنية، استخدم مرق دجاج أو لحم منزلي الصنع.
- إضافة الطشة مباشرة قبل التقديم يعزز الطعم والنكهة.
فوائد صحية للملوخية
- - تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض.
- - تساعد في تقليل الالتهابات وتعزز صحة الجلد.
- - غنية بالحديد، مما يساعد في الوقاية من فقر الدم.
تعد الملوخية من الأطباق الشهية والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. جرب هذه الوصفة اليوم واستمتع بمذاق رائع يناسب جميع أفراد الأسرة!